Rencontre avec Silja Danielsen et Phil Torres
BY FURTHERMORE / AN EQUINOX DIGITAL PUBLICATION • 20 OCTOBRE 2017
Il s’agit d’un extrait de Life, Awakened – une série de vidéos et d’articles qui cherchent à exploiter le pouvoir du sommeil pour ceux qui sont en quête d' un mode de vie actif et sain.
Les habitants de Los Angeles devenus résidents de New York, Phil Torres et Silja Danielsen, sont de véritables citoyens du monde. Bien que le couple puissant soit peut-être actuellement basé à Williamsburg, il est tout aussi probable que vous les trouviez en randonnée dans les forêts tropicales amazoniennes, en bateau sur les fjords norvégiens ou sur les plages du Nicaragua. En tant que biologiste et conservationniste, Torres va là où la science le mène, qu’il s’agisse d’étudier les abeilles de près au Jardin d’Elizabeth à SoHo ou de conduire les treks dans les jungles péruviennes. Sa fiancée, Danielsen, voyage également dans le monde entier en tant que mannequin et veille à ce que le couple mange bien, avec sa plateforme numérique d'alimentation saine Silja From Scratch. Ici, le couple nous explique comment il alimente ses journées bien remplies, se prépare pour les longs vols et privilégie les nuits reposantes dans son lit DUX.
Comment la science influence-t-elle votre quotidien ?
Phil : « J’ai le job le plus amusant au monde. J’ai l’occasion de découvrir de nouvelles espèces sur le terrain et je travaille également dans la communication scientifique - sur des émissions télévisées, en prenant des photos pour des magazines scientifiques et en donnant des conférences. Apporter des connaissances au monde tout en faisant avancer votre propre exploration personnelle est assez excitant. »
Silja : « Pour ma part, j’aime jouer le rôle de scientifique en faisant des expériences dans la cuisine. J’essaie toujours de trouver des astuces pour rendre les aliments classiques réconfortants plus sains, qu’il s’agisse d’utiliser des pâtes alternatives comme des nouilles aux lentilles ou d’édulcorer un plat avec des ingrédients naturels tels que des dattes au lieu du sucre. Jouer avec une multitude de saveurs, de textures, d'ingrédients et de techniques est le meilleur moyen de gagner en confiance en cuisine. Par exemple, quelque chose d'aussi simple que des œufs peut être transformé avec un peu de sel et un feu doux. Soudain, les œufs brouillés mous sont sublimés et vous vous rendez compte que vous n'avez jamais eu besoin de beurre ou d'huiles supplémentaires. »
Comment commencez-vous vos journées ?
Silja : « « Chez nous, nous avons des fenêtres du sol au plafond, que nous ne recouvrons pas pour pouvoir nous réveiller avec la lumière du soleil. L'une des premières choses que nous faisons est de boire un grand verre d'eau avec quelques filets de citron pour aider à réveiller le corps. »
Phil : « Tous les matins nous travaillons ensemble. Nous aimons suivre des cours HIIT à Equinox comme MetCon3 ou sauter sur les tapis de course à côté. Silja peut courir pendant des kilomètres, alors que je vais faire de la musculation après un ou deux kilomètres. »
Quel est votre petit-déjeuner préféré ?
Phil : « Les flocons d’avoine de Sija. Si vous n'y avez jamais goûté, vous manquez quelque chose. »
Silja : « Je fais une version plus sucrée surmontée de poires ou parfois une version salée avec un œuf poché et du fromage norvégien. Nous allons également boire une tasse de café le matin, que j'appelle mon café Viking. Il est noir avec de la cardamome, de la poudre de collagène, et parfois j'ajoute aussi de la poudre de racine de maca. »
Que faites-vous pour la récupération ?
Phil : « Je m’étire. J’ai trouvé que c’est extrêmement important au fur et à mesure que l'on vieillit. Faire des randonnées de 15 à 25 km dans la forêt amazonienne avec du matériel photographique lourd est très contraignant pour le corps, et ce serait impossible si je ne passais pas mon temps à prendre soin de mon corps, à rouler dans la mousse et à dormir suffisamment. »
Silja : « En plus d’un bon sommeil, les saunas infrarouges ont changé ma donne. Ils aident à détendre et à rajeunir les muscles fatigués et à réduire l’inflammation. J’aime faire une séance de 30 minutes à HigherDOSE à SoHo, mais j’ai aussi une enveloppe infrarouge (elle ressemble à un sac de couchage) à la maison, dans laquelle je me couche immédiatement après un long vol. »
Comment rester en forme en voyage ?
Phil : « Nous essayons d’être à l’extérieur autant que possible. Dans la forêt amazonienne, vous voyez un ensemble d’espèces qui, pendant la journée, sont complètement différentes de la faune la nuit, alors aller sur le terrain à toute heure vous permet de rester éveillé. Il est important de rester actif et en bonne santé parce que si vous êtes fatigué, vous ne pouvez pas profiter de tout ce que vous voyez ou profiter d’une partie aussi incroyable du monde. »
Silja : « Vous considérez comme acquis le fait que se promener, explorer, peut être un entraînement. Je vais courir dans chaque ville où je me trouve, c’est le meilleur moyen de m’immerger dans la culture locale. »
Quelle est la partie la plus importante de votre routine de voyage ?
Phil : « L’hydratation est essentielle. Je m’assure de boire beaucoup d’eau pour éviter les maux de tête. Il est également important de préparer un repas nutritif avant le vol, car nous ne sommes généralement pas ravis de manger à l’aéroport. Quelle que soit la ville dans laquelle nous voyageons, nous recherchons un endroit sain pour nous procurer notre prochain repas avant de prendre l’avion afin d’être toujours prêts. »
Silja : « Je dois traverser le pays en avion et revenir la semaine prochaine en 24 heures pour le travail, il est donc essentiel d'être préparée. J'aime la nourriture brésilienne saine que l'on peut prendre à emporter au Market Ipanema à SoHo - c'est un peu ma famille alimentaire. Une autre astuce consiste à ajouter quelques gouttes de décoction anti-inflammatoire dans de l’eau et de la boire dans l’avion. Tweefontein Farm fabrique des produits fantastiques comme le curcuma et l’échinacée, qu’elle vend sur l'Union Square Farmer’s Market. »
Quels voyages prévoyez-vous de faire par la suite ?
Silja : « Nous prévoyons d’aller en Italie pour notre lune de miel et le Japon figure également sur notre liste. »
Phil : « Tout endroit qui possède de fantastiques marchés locaux pour Silja et me permet de passer du temps dans la jungle. »
La santé optimale est un triangle équilatéral composé de la forme physique, de la nutrition et du sommeil. Furthermore et DUXIANA se sont associés pour vous proposer une série d’articles qui vous permettent de hiérarchiser ce triangle et d'optimiser vos performances en conséquence. Lisez tous les articles sur Furthermore ici et préparez-vous à un réveil.
